On parle souvent de Copenhague pour son architecture et son mode de vie mais depuis quelques années, la nourriture est devenu un facteur d’attraction très important. En fait, depuis que le Noma a atteint le sommet des palmarès de gastronomie, la ville a vu bondir son tourisme de près de 15%. Maintenant, on retrouve plusieurs excellents restaurants qui mettent en valeur la cuisine nordique ainsi que les produits locaux.
Avec Lise et Jacques, j’ai eu la chance d’aller expérimenter l’un d’entre-eux: le Geranium. Nous avons vécu une aventure culinaire hors de l’ordinaire, au cours des 22 services qui ont ponctué le repas. Ce restaurant, situé dans le quartier Østebro, est classé à la 51e position du palmarès des meilleurs restaurants au monde pour l’année 2015. Il est plutôt difficile de décrire un tel repas. Nous avons été reçu comme des rois. Notre menu et le service se sont faits en français (par une serveuse montréalaise !). Nous avons pu prendre un des repas dans la cuisine entourés des chefs. Chaque service réveillait nos sens et pas uniquement le goût! Les odeurs, la vue, les histoires, bref tout était réfléchi pour rendre cette soirée unique ! Merci !
par Jérôme Lapierre
